軽井沢の「ひょうろく」さんで蕎麦打ち体験をしたのでご紹介。
蕎麦打ち ひょうろく 8

雰囲気のいいお店です、蕎麦を食べにいくだけでもオッケーです。
蕎麦打ち ひょうろく 7

店内でもお店の方が蕎麦を打つところが見れますし、テラス席もあります。
蕎麦打ち ひょうろく 6
蕎麦打ち ひょうろく 5

蕎麦打ち体験は事前に電話やFAXで予約が必要です。
会場はお店の地下です、人数が多い場合は別会場を用意してもらえるみたいです。
私が行ったときは家族連れの方が2~3組いらっしゃいました。
蕎麦打ち ひょうろく 2

会場は広くはないですが、蕎麦打ちの道具があり準備はいりません。
壁には蕎麦の打ち方が書いてあります。
蕎麦打ち ひょうろく 17

道具や材料はすでに机に置いてありますのでまずは手を洗います。
蕎麦打ち ひょうろく 4
蕎麦打ち ひょうろく 3

そば粉は8割です、10割だとなかなかこねるのが難しいようです。
蕎麦打ち ひょうろく 1
蕎麦打ち ひょうろく 22
蕎麦打ち ひょうろく 21

水回し、練りと蕎麦打ちの基本を教えていただきました。
写真では伝わりませんが、この過程、うまくするのは至難の業です。
全部で5組くらいいて講師の方が一人なのでわからないとすぐに来てくれました。

蕎麦打ち ひょうろく 20

時々講師の方にサポートしてもらいました。
テンポよく出来上がりました、ありがとうございました。
気が付いたら、師匠と呼んでました。
蕎麦打ち ひょうろく 19
蕎麦打ち ひょうろく 18

伸ばしてからは折りたたんで切ります。蕎麦らしくなりました。
蕎麦打ち ひょうろく 16

持ち帰る分はプラスチックケースに入れてくれます。
蕎麦打ち ひょうろく 15

蕎麦のゆで方についての説明書付きです。
蕎麦打ち ひょうろく 14
蕎麦打ち ひょうろく 13

私は一部お店で食べることを依頼しました。(体験を始める前に依頼)
自分で作った蕎麦をお店の方に渡すと10分もたたないうちに
茹でたてのお蕎麦が出来上がりました。
蕎麦打ち ひょうろく 10

形はお店で食べるより不格好でしたが、味は蕎麦そのもの。
なんか自分で作ったものを食べるっていいですね。
食べ終わるころには蕎麦湯もいただけます。
蕎麦打ち ひょうろく 9

蕎麦打ちに来た人だけなく、単に蕎麦を食べることもできます。
天ぷらはボリューム感があったので次回はチャレンジしたいです。
蕎麦打ち ひょうろく 11

お土産コーナーもあります。
蕎麦打ち ひょうろく 12

私たちは11時の回に参加して、作り終わって食べて13時くらいでした。
お子様連れのご家族にも家族で楽しめる体験だと思います。
家で蕎麦を作るってなかなかできないですもんね。

是非とも軽井沢に行かれた際は行ってみてください。

【開催時期(営業時間)】
(お店)
営業時間 :11:30~売り切り次第
定休日:火曜日(オフシーズン)
(蕎麦打ち体験)
<午前の部>9:30頃~
<午後の部>3:00頃~

【住所・場所】

長野県北佐久郡軽井沢町長倉5530
【アクセス】

<最寄駅>
JR信濃追分駅⇒2.1km(車8分)

 <駅から>
JR軽井沢駅⇒8.4km(車16分)
JR佐久平駅⇒15.1km(車27分)

 <車の場合>
 上信越道軽井沢IC ⇒ 一般道17.2km(車25分)
 上信越道佐久IC ⇒ 一般道13.3Km(車24分)

【所要時間】
2時間程度
【費用(入場料)】
蕎麦打ち体験 大人:2000円、子供:1000円(約5人前500gのそば作り)
作った蕎麦をその場で食べる場合は追加で一人500円

【備考・参考】
蕎麦打ち体験を希望の方は前日迄に要予約(TEL:0267-45-2399)

お店の座席:32席、駐車場:中型バス1台、乗用車4台

→【手打ちそば ひょうろく 公式HP
→【軽井沢 そば 手打ちそば ひょうろく 軽井沢ナビ
→【軽井沢そば ひょうろく 食べログページ